不少人在轉季時，都會出現不停打乞痴、流鼻水、鼻癢、鼻塞等問題，這些都是鼻敏感的徵狀！其實鼻敏感是鼻腔發炎病症的其中一種，由致敏原引起，好像塵蟎、灰塵、動物毛屑等污染物，都可引致鼻敏感，而有些食物，其實會令鼻敏感情況更嚴重，就是含高「組織胺」的食物了！
組織胺是人體正常產生的一種化學訊息物質，如果免疫系統遇上潛在的過敏原，免疫細胞會生產組織胺，並釋放到血液當中。當身體釋放組織胺，可能會導致痕癢、流鼻水、或刺激胃酸分泌等反應。當血流內的組織胺越多，免疫反應會愈嚴重。所以，有鼻敏感的人，應該避免吃以下的高「組織胺」食物！
1.加工肉
一些煙燻肉如煙肉、火腿、香腸等加工肉，組織胺含量都比較高，這跟烹調方法方式有關，如果用水烚肉類，組織胺含量不多，但用燒烤及高溫煮成的肉類，組織胺含量就會變高。
2.發酵食物
泡菜、芝士、鼓油、乳酪、酸菜等發酵食物，都有高組織胺的疑慮，但會因發酵時間長短，以及製成的技術不同，當中組織胺的數量差異可以很大。
3.堅果豆類
有些食物本身組織胺量不高，卻會在吃後刺激身體釋放組織胺，例如有人吃花生會嚴重過敏，抖唔到氣，原來就是花生容易刺激身體釋放組織胺，令鼻子內部的黏膜腫脹，呼吸道收窄，引致呼吸困難，所以像核桃、花生、腰果、鷹嘴豆等會刺激釋放組織胺的食物，有鼻敏感的不要吃。
4.酒
酒也是發酵食品，在製作過程和化學反應中，都會令酒類含有不少組織胺，酒亦會刺激身體分泌出更多的組織胺累積，同時影響腸胃道的酵素代謝能力，令組織胺更容易累積。
另外，一些組織胺濃度高的食物還有牛油果、茄子、菠菜、帶殼海鮮等，而有些食物本身組織胺濃度沒有過高，但卻因為影響雙胺氧化酶作用，造成腸胃裡酵素的能力下降，無法分解代謝組織胺，從而令組織胺濃度上升，紅茶、綠茶、能量飲料就是這種食品，身體有敏感反應的，都不宜喝太多。
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